Все о бизнес ланчах

Содержание
  1. Бизнес Ланч в ресторане
  2. Почему бизнес ланч в ресторане стоит дешево?
  3. В каких заведениях бизнес ланч не уместен?
  4. Каким заведениям подходит Бизнес Ланч
  5. Бизнес ланч: правила организации, меню, кафе, ресторан, время, поведение
  6. Что такое ланч?
  7. Основные правила организации бизнес ланча
  8. Свой бизнес
  9. Услуга доставки обедов в офис
  10. Что требуется для запуска данного направления бизнеса и каковы требования СЭС
  11. Расчет затрат
  12. Дальнейшее развитие бизнеса
  13. Реализация проекта с собственным производством еды
  14. Оборудование для создания собственной кухни
  15. Сервис
  16. Всё о бизнес ланче
  17. История возникновения
  18. Правила этикета, время проведения, меню
  19. Как выглядит бизнес–ланч сейчас?
  20. Вариант №1
  21. Вариант №2
  22. Вариант №3
  23. Вариант №4
  24. Как заказать?
  25. Бизнес–ланч в других странах
  26. Бизнес-ланч: история и современность
  27. «Время ланча» или немного истории
  28. Современный бизнес-ланч
  29. Как организовать бизнес-ланч с партнерами
  30. Офисный работник и его обед в разных странах
  31. Азия

Бизнес Ланч в ресторане

Все о бизнес ланчах

Бизнес ланч в ресторане – очень распространенная услуга в наше время. Но ее использование в вашем заведении может принести как пользу, так и вред. Почему?

Основной постулат состоит в следующем:

Там, где клиент дешево обедает, платить за ужин дорого он никогда не будет.

Поэтому, если вы хотите, чтобы ваше заведение посещали одни и те же люди и днем, и вечером, недорогой бизнес ланч вводить не стоит.

Кроме того, учитывайте, что если ваш ресторан располагается вдали от какой бы то ни было деловой активности, и не окружен офисными зданиями, посещать ваш бизнес ланч тоже никто не станет.

Если же ваше заведение расположено удачно, вокруг множество офисов, в обеденное время вас посещает много клиентов, опять же можно обойтись и без бизнес-ланча.

Почему? Потому что всего один стол с гостями, которые заказывают обед по меню, стОит порой десяти столов с обслуживанием по бизнес-ланчу.

Кроме того, и обслуживание работниками одного стола в данном случае обходится значительно дешевле.

Почему бизнес ланч в ресторане стоит дешево?

Обычный человек задается вопросом: «Почему бизнес-ланчи в ресторанах такие дешевые, если по отдельности эти блюда обходятся клиенту в 3 раза дороже? Вот я, например, хожу на бизнес-ланч в соседний ресторан.

И он стоит там 250 рублей.

Причем ресторан этот достаточно дорогой – картошка с мясом по-французски из меню бизнес ланча стоит 350 рублей, а салат – 200 рублей! Вообще не понимаю, какая владельцу ресторана от этого прибыль?»

Бизнес ланч в ресторане – это хороший маркетинговый ход, и, не смотря на кажущуюся дешивизну – хорошая прибыль для рестораторов.

Меню бизнес ланча – это блюда, которые несложно и недорого готовить. К тому же, трудозатраты на бизнес ланч тоже невелики: суп и второе готовиться не отдельными порциями, а сразу большими объемами из недорогих продуктов. Повару остается только быстро раскложить пищу по тарелкам, не применяя никаких кулинарных изысков.

Беспроигрышное меню бизнес ланча:

  • Салат,
  • Суп овощной или лапша,
  • Тушеное мясо (запеченная или жареная рыба)
  • На гарнир – рис или макароны,
  • Напитки – чай, пакетированный сок, кока-кола.

Легко заметить и подсчитать, что себестоимость такого «народного» набора невелика – около 40 рублей. Средняя стоимость бизнес ланча в Москве – 249 рублей. Как видите, прибыль – больше 200%!

В каких заведениях бизнес ланч не уместен?

В некоторых разновидностях общепита введение услуги бизнес ланча выглядит вообще абсурдно.

  1. Это, например, заведения фаст-фуда. В таких кафе всегда можно дешево и быстро поесть: и утром, и днем, и вечером.
  2. Заведения Fast Casual, и особенно Фри-Фло – по тем же причинам. Free Flow переводится как «свободное  движение». Такой формат отличается максимально демократичной системой работы с потребителем.
  3. Заведения Fine Dining, которые изначально позиционируют себя как точки «элитного» питания. Опция бизнес-ланча может даже оскорбить постоянных «дорогих» клиентов. Им будет неприятно обедать дешево. Таким образом, идея бизнес-ланча может испортить имидж элитного интерьерного ресторана.

Каким заведениям подходит Бизнес Ланч

Бизнес ланчи отлично приживаются в пивных ресторанах, в кофейнях, суши-барах и ресторанчиках среднего ценового сегмента. В подобных заведениях общественного питания бизнес ланч обычно составляет основную статью доходов.

А как же быть с завтраками?

В отличие от бизнес-ланчей, недорогие и быстрые завтраки практически не способны отпугнуть постетителей, «разрушить концепцию» или, тем более, испортить репутацию какого-либо заведения, в том числе элитного дорогого ресторана. Опцию завтрака могут использовать буквально все заведения общественного питания: начиная от мелких кафе и точек фаст-фуда, и заканчивая интерьерными ресторанами и даже ночными клубами.

Вакуумные пакеты с клапанами Paclan – как сэкономить пространство в шкафах и в чемодане.Вакуумные пакеты с клапанами Paclan – в отпуск налегке!Если взять с собой в поездку вакуумные пакеты с клапанами от Paclan, одного из ведущих европейских брендов товаров для домашнего хозяйства, можно существенно сэкономить пространство в чемодане и не … Читать далее Каким образом построена работа официантов в условиях абсолютной темноты – в ресторане Dans le Noir, который является социальным проектом.Уже многие знают о существовании уникального концепт-ресторана «Dans le Noir?», в котором ужины проходят в полной темноте, а состав блюд остаётся в секрете и раскрывается гостям лишь тогда, когда они покидают ресторан.Посещение … Читать далее Пример банкетного меню для престижного ресторана:Банкетное меню Реестр кушаний на 1 куверта ВыходНаименование угощенийКоличество Холодный ордевер (Ордевер – традиционная мясная нарезка) 30Свежие овощи: огурцы, помидоры, сладкий перец, редис и зелень1 30Баклажанный овощ свернутый с молодым сыром и пряными травами 1 30Маринованные лесные опята с душистым маслом и зеленым луком 1 30Беломорская сельдь в растяжку с сладким луком и картофелем 1 30Руляда … Читать далее Мода на азиатский стиль практически во всех сферах жизни давно и незаметно проникла в наш быт. Ее элементы можно встретить в современном доме практически во всем: в интерьере, еде, одежде, в мелочах. А о том, что такое китайская кухня сегодня знает каждый. В последнее время появилось много поклонников острой, с … Читать далее Разве можно представить себе утро без чашки ароматного свежеприготовленного кофе. Чтобы не тратить время на приготовление кофе, наилучшим вариантом будет приготовить его в кофе-машине.Сегодня на рынке есть огромный выбор кофе-машин, различных по функциям, дизайну, технологиям функционирования. Но в одном все кофе-машины схожи: в процесс приготовления кофе человек вовлечен минимально.Автоматическая кофеварка BOSCH … Читать далее

Источник: http://mir-restoratora.ru/?p=13080

Бизнес ланч: правила организации, меню, кафе, ресторан, время, поведение

Все о бизнес ланчах

Сегодня руководители часто используют такую форму ведения переговоров, как бизнес ланч, которая, по мнению многих, способствует установлению контакта с деловыми партнерами, а также эффективному решению вопросов, связанных с бизнесом. Ниже мы расскажем об основных правилах организации, которые необходимо обязательно соблюдать при организации бизнес ланчей.

Что такое ланч?

Перед тем, как говорить о данной форме ведения переговоров, необходимо разобраться с тем, что же из себя представляет бизнес ланч в целом. Так, ланч – это сокращение от английского слова Luncheon, которое означает прием пищи в полдень.

Необходимо отметить, что ранее в англоязычных странах использовалось такое понятие, как dinner («обед»). Оно и сегодня иногда используется в Великобритании для обозначения приема пищи в полуденное время, однако намного реже чем ланч. В США dinner в большей степени употребляется для обозначения приема пищи позже полудня.

сегодня слово ланч также стало основой для возникновения таких понятий, как:

lunch break — это перерыв на прием пищи в полдень в школах и на работе;

bag lunch— стандартная бумажная упаковка в США и Канаде в 80-х гг., в которую клали сэндвичи, выпечку, сладости и т.д.;

lunchbox — упаковка с обедом в США, Великобритании, Австралии, Канаде, в которую кладут сэндвич, пару фруктов и напиток. В настоящее время они распространены среди школьников и строителей.

Основные правила организации бизнес ланча

Каждый руководитель знает, что успех переговоров с деловыми партнерами во многом зависит от соблюдения ряда не писаных правил.

Ведь любое неправильное действие может прямым образом оказать негативное влияние на решение обсуждаемых вопросов.

Поэтому ниже мы предлагаем вам ознакомиться с основными правилами, соблюдение которых поможет избежать вам возможных ошибок и сделать переговорный процесс максимально эффективным.

  1. соблюдение общих правил этикета. К ним в первую очередь необходимо отнести такие, как: пунктуальность, опрятный внешний вид, деловой стиль одежды, хорошие манеры в процессе беседы и приема пищи;
  2. ответственное отношение к выбору заведения, в котором будет организован бизнес ланч. Это обусловлено тем, что уровень сервиса, внешний вид, меню и т.д. могут сыграть как вам на руку, так и наоборот. Если вы не владеете информацией о вкусовых предпочтениях партнера, то остановите свой выбор на ресторане в классическом стиле, который имеет достаточно разнообразное меню. Однако, если вы обладаете возможностью поинтересоваться об этом, то обязательно ей воспользуйтесь. Ведь нет ничего хуже, чем поданное мясное блюдо вегетарианцу. Это может в конечном итоге сорвать переговорный процесс;
  3. опирайтесь на собственный опыт при выборе заведения для организации бизнес ланча. Таким образом, вы сможете выбрать проверенное заведение, тем самым оградив себя от возможных непредвиденных ситуаций. Нужно всегда помнить, что эксперименты в данном случае неуместны;
  4. выбирайте ресторан, расположенный недалеко от офиса либо офиса вашего партнера. Не забудьте при этом забронировать столик и сделать предварительный заказ. Будет неловко перед коллегой, если вы будет длительное время сидеть за пустым столом, ожидая, когда вам принесут заказ;
  5. бронируйте индивидуальные кабинки. Таким образом, вы сможете создать идеальные условия для проведения деловой беседы. В данном случае вам не будут мешать посторонние люди, музыка и т.д. Если в ресторане такие кабинки не предусмотрены, то необходимо выбрать столик, расположенный вдалеке от проходов и дверей;
  6. блюда должны быть средней ценовой категории. То есть они должны быть не дешевыми, но и не очень дорогими. В данном случае вы не покажетесь перед партнером жадным. Старайтесь выбрать легкую пищу (салаты, десерты, соки), так как основной вашей целью являются все-таки деловые переговоры и решение вопросов бизнеса;
  7. не допускайте опозданий. Это просто недопустимо. Наоборот, вам необходимо прибыть на ланч за 15 минут до назначенного времени. Если вашим коллегой является женщина, то обязательно проявите все возможные манеры и галантность. Начинайте диалог с общих фраз. Несколько позже переходите к основной тематике вашей деловой встречи;
  8. поведение должно быть вежливым и сдержанным. Не обсуждайте деловые вопросы с полной едой ртом, держите себя в руках, не суетитесь.

Учитывая данные советы, вы сможете наладить хороший контакт с деловым партнером, который принесет много пользы вашему бизнесу.

Источник: https://izi.im/sovety/pravila-organizatsii-biznes-lancha.html

Свой бизнес

Все о бизнес ланчах

Каждый среднестатистический работник предприятия примерно к двенадцати часам дня перестает работать и начинает думать о том, где бы ему пообедать. Поэтому идея “бизнес-ланч в офис” будет весьма актуальна. Это отличный вариант качественно и приятно перекусить, ведь организму требуется не кофе с пирожным, а вкусная и сытная пища.

Разумеется, можно обедать в столовых, которые еще встречаются, но здесь появляется стойкое ощущение, что ты живешь еще в СССР.

Можно перекусить в кафе, в меню которых предлагаются бизнес-ланчи, но, как правило, до них еще нужно добраться.

А значит, бизнес-ланч в офис – оптимальный вариант, который поможет выйти из этого сложного положения. Конечно, можно брать обед из дома. Но и этот вариант нельзя назвать идеальным.

Услуга доставки обедов в офис

Доставки обедов и ланчев на рабочее место появились в России еще в 90-х, но в то время эта услуга касалась преимущественно рынков. Напитки и продукты быстрого питания доставляли торговцам.

На сегодняшний день корпоративное питание получило немного другое развитие.

Многие люди в крупных городах работают в офисах, поэтому сейчас на рынке появились компании, которые занимаются доставкой обедов в офис.

Что требуется для запуска данного направления бизнеса и каковы требования СЭС

Доставка бизнес-ланча в офис может развиваться в двух направлениях. Можно запустить крупную компанию по доставке питания или организовать бизнес на дому. Какой вариант бы вы ни выбрали, вам обязательно нужно получить разрешение в СЭС, так как деятельность вашего предприятия будет связана с продуктами питания.

Вам нужно иметь в наличии следующее: сертификат соответствия используемого для приготовления пищи оборудования, сертификаты на продукты производства и технологическую карту, включающую все этапы производства и реализации обедов.

Расчет затрат

Домашний вариант бизнеса менее затратный, в сравнении с запуском крупного предприятия.

Но при этом и прибыль от такого бизнеса будет невелика, тем не менее у вас появится возможность обеспечить качественное корпоративное питание и применять индивидуальный подход к каждому клиенту.

Чистый доход такого бизнеса может достигать 30-60 тысяч рублей, что, в принципе, не так мало для домашнего бизнеса.

Если же вы планируете организовать большую службу, предлагающую услугу “бизнес-ланч в офис”, то сразу возникает вопрос о том, где вы будете брать еду. Как вариант можно заключить договор с каким-либо кафе и брать еду там.

В этом случае изначально следует провести маркетинговое исследование для определения наиболее приемлемых условий сотрудничества, в частности это касается ценового сегмента.

Стоит отметить, что дешевые заведения выбирать для сотрудничества ошибочно, конечно, они обеспечат вас обедами по низкой цене, но вы при этом не сможете охватить широкий круг клиентов: обеды в офис – премиум-ланч, эконом-ланч и так далее.

Дальнейшее развитие бизнеса

По мере того, как ваша организация будет развиваться и нарабатывать постоянную базу клиентов, можно подумать об аренде или покупке собственного помещения для приготовления обедов.

Разумеется, вам также придется расширять штат. Но на этом этапе такие затраты резонны, так как собственное производство обедов будет более выгодным вариантом, нежели доставка их из кафе.

Вложенные средства окупятся достаточно быстро.

За такую услугу, как доставка бизнес-ланча в офис, как правило, берут примерно 25-50% от суммы заказа. А если учитывать, что для оптовых покупателей рестораны устанавливают более низкие цены, то клиентам не придется особо переплачивать.

Остаточная стоимость услуги ненамного превышает расходы, которые пришлось бы потратить при посещении кафе. При этом владелец такой службы будет получать свой доход, а кафе расширит круг клиентов. То есть данная схема сотрудничества выгодна для всех.

Реализация проекта с собственным производством еды

Столовая как бизнес – отличное решение, с помощью которого вы сможете обеспечивать всех желающих питанием, предлагая услугу доставки, а также на месте. Чтобы реализовать такой проект, вам необходимо арендовать помещение, соответствующее требованиям СЭС, нанять на работу поваров и приобрести автомобиль (нанять водителя с собственным транспортом) для быстрой доставки обедов.

Такой бизнес имеет массу преимуществ, но есть и определенные недостатки: тщательный контроль над санитарными нормами. Но этот момент очень важен, так как ваша клиентура будет во многом зависеть именно от качества приготовленного обеда. Специалисты оценивают такой бизнес как достаточно перспективный, так как подобных предложений на рынке практически нет.

Оборудование для создания собственной кухни

Чтобы организовать доставку в офис обедов собственного приготовления, необходимо приобрести соответствующее оборудование и нанять на работу двух поваров в горячий и холодный цеха. В холодном цеху готовят холодные закуски: нарезки, салаты и прочее. В горячем будут готовиться основные блюда: первое, второе, гарниры и прочее.

Если говорить об оборудовании, то вы вполне можете приобретать продукцию, выпущенную в России, так как она гораздо дешевле заграничных аналогов и при этом особо не уступает им в качестве. Из оборудования вам нужно следующее: различные печи, духовые шкафы, жарочные поверхности, столы, кухонная утварь и прочее. На полное укомплектование кухни необходима сумма в размере 300-500 тысяч рублей.

Сервис

Сервис “бизнес-ланч в офис” должен быть налажен и в плане обслуживания. Вам необходимо позаботиться о создании собственного сайта с примерным меню, с помощью которого клиенты смогут воспользоваться услугой доставки. Кроме того, необходимо подключить запоминающийся номер для вашей службы для заказа обедов по телефону.

Чтобы ваш проект развивался, был успешным и приносил стабильный доход, вы должны заботиться о том, чтобы доставляемая вами пища была вкусной и качественной. И еще один момент, который упускать не стоит – закупка привлекательной и удобной одноразовой посуды и контейнеров для обедов.

Источник: https://BusinessMan.ru/new-kak-otkryt-firmu-po-dostavke-biznes-lancha-v-ofis.html

Всё о бизнес ланче

Все о бизнес ланчах

Жизнь бизнесмена проходит в сумасшедшем ритме, поэтому не всегда получается выделить себе час-другой на обед или хотя бы легкий перекус. Специально для деловых людей был создан бизнес-ланч.

Такая форма трапезы позволяет вести переговоры во время приема пищи, не отрываясь от рабочих дел.

Давайте узнаем, когда и при каких обстоятельствах возник бизнес-ланч, что в него входит, рассмотрим примеры типичного делового обеда.

История возникновения

Бизнес-ланч уже давно стал неотъемлемой частью жизни современного человека: словосочетание постоянно находится у всех на слуху, и мало у кого вызывает недоумение.

Бизнес-ланч широко распространился по всему постсоветскому пространству благодаря западной культуре.

В американских фильмах и сериалах бизнесмены часто проводили деловые переговоры за приемом пищи, поэтому в России еще в начале 2000-х годов популярные рестораны и кафе начали предлагать своим посетителям деловые меню.

Но мало кто знает, что в действительности бизнес-ланч был изобретен еще в начале 18-го века. История его возникновения тесно связана с именем Томаса Твайнинга, английского ресторатора. Этот человек стал своего рода революционером в сфере ресторанного искусства.

Дело в том, что ранее среди английских джентльменов было принято проводить переговоры за сигарами и кофе, тогда как чай считался уделом женщин.

Твайнинг в 1706 году открыл заведение «Золотой лев», где помимо кофе и чая лондонские бизнесмены могли отведать легкие закуски и десерты. При этом там не подавался алкоголь.

Из-за тихой и непринужденной атмосферы заведение вскоре стало излюбленным местом самых богатых и зажиточных мужчин Лондона, которые предпочитали там встречаться со своими партнерами и обсуждать важные дела.

Еще одна важная личность, с которой связано появление традиционного бизнес-ланча – Джон Монтегю Сэндвич. Именно в его честь был назван закрытый бутерброд – «сэндвич».

Граф Джон Монтегю не любил прерываться на перекусы во время длительных карточных партий, поэтому для того, чтобы не пачкать руки, придумал накрывать тост с ломтем индейки дополнительным кусочком хлеба.

Блюдо было добавлено в меню «Золотого льва» и с тех пор стало неотъемлемой составляющей делового обеда.

Идею бизнес-ланча быстро переняли именитые рестораны и кафе Европы, и вскоре он распространился  во всех продвинутых странах. Несколько столетий подряд бизнесмены по всему миру с удовольствием пользуются изобретением английского ресторатора.

В России возможность перекусывать во время деловых переговоров появилась сравнительно недавно, но сейчас большинство заведений предлагают комплексные бизнес-обеды.

Правила этикета, время проведения, меню

На сегодняшний день бизнес-ланч – это не просто прием пищи, а также способ получше узнать своего делового партнера или коллегу. Не считается плохим тоном самостоятельно пригласить человека в уютный ресторан для проведения переговоров вместо того, чтобы томиться в душном офисе. Однако есть некоторые правила этикета, которые не стоит нарушать:

  • Предложите своему партнеру несколько мест для проведения бизнес–ланча и дайте ему возможность выбрать самостоятельно.
  • Выбирайте удобное для всех время и будьте пунктуальны.
  • За столом позволяется вести непринужденную беседу, но не стоит заводить разговор о политике, сексе, своем здоровье.
  • Выключайте телефон на время приема пищи и переговоров.
  • Счет за ланч оплачивает тот, кто пригласил.

Ланч – это прием пищи между завтраком и обедом. Традиционно бизнес-ланч проводится перед полуднем. Это компромиссное время для «жаворонков» и для «сов»: первым не придется истязать себя на поздней встрече, а вторым не придется накануне вечером специально ложиться спать пораньше для утренних переговоров.

В России рестораны подают бизнес-ланч также в обеденное время, и для многих деловых людей этот прием пищи становится основным на протяжении всего дня. В любом случае, строгих временных рамок проведения совместной встречи нет. Главное условие – чтобы обоим партнерам было удобно встретиться в назначенное время.

Традиционный бизнес-ланч состоит из трех компонентов:

  1. Напиток. Еще в 18-м веке лондонские джентльмены предпочитали горячие напитки: чай или кофе. Сейчас они стали традиционной основой делового обеда.
  2. Бутерброд. Как правило, на деловых переговорах предлагаются сэндвичи: такая форма подачи помогает не испачкать руки ингредиентами бутерброда. Традиционно в начинку входит мясо (индейка, холодная говядина, иногда свинина), овощи (помидор, огурец, лук), лист салата, сыр. В современные сэндвичи часто добавляется соус.
  3. Десерт. В качестве сладкого подается пудинг или кусок пирога.

Выше приведены составляющие типичного бизнес–ланча. Такое меню считается традиционным для проведения деловых переговоров.

Однако сейчас деловой обед перетерпел значительные изменения. Это связано с тем, что ранее бизнес–ланч воспринимался как промежуточная трапеза между завтраком и обедом, сейчас же для многих бизнесменов это полноценный обед. Соответственно, количество подаваемых блюд и их калорийность значительно увеличились.

В современных кафе и ресторанах подаются блюда на любой вкус. Бизнес–ланч может состоять из обычной котлеты, картофельного пюре и овощного салата, или же из японской, итальянской, французской кухни. В следующем разделе мы рассмотрим варианты современного делового обеда.

Как выглядит бизнес–ланч сейчас?

В современных ресторанах можно заказать бизнес–ланчи на любой вкус и кошелек. Заведения стараются удовлетворить запросы клиентов, поэтому деловые обеды могут отличаться по содержанию, стоимости, калорийности и т.д. Как правило, посетителям предлагается несколько категорий (супы, салаты, десерты), из которых они самостоятельно выбирают понравившиеся блюда.

Рассмотрим четыре варианта различных бизнес–ланчей в популярных ресторанах Москвы и Санкт–Петербурга.

Вариант №1

Клиентам предлагается выбрать по одному блюду из каждой категории:

  1. Закуски: сэндвич с соусом «Тартар» и сельдью или овощной салат с морковкой, яблоком, салатным листом, горчичным соусом;
  2. Первое блюдо: крем–суп с грибами или рассольник со сметаной;
  3. Второе блюдо: бифштекс с овощным салатом или гречневая каша с куриными сердечками.

За закуску и первое блюдо клиенту необходимо заплатить 200 рублей, за закуску и второе блюдо – 235 рублей. Такая же стоимость и за первое и второе блюдо.

Вариант №2

Так как бизнес–ланч в основном заказывают состоятельные и деловые люди, во многих заведениях клиентам предлагают изысканные блюда французской или итальянской кухни. Один из вариантов такого обеда:

  1. В качестве закуски посетитель может выбрать между салатом «Цезарь» и салатом с тунцом на основе горчичного соуса;
  2. Первое блюдо: грибной крем–суп с сыром моцарелла или фасолевый суп–пюре с перловкой;
  3. Второе блюдо: сэндвич с индейкой и горчичным соусом или жаркое из мраморной говядины;
  4. Фреш на выбор: яблочный, клубничный, апельсиновый.

Стоимость такого бизнес–ланча немного выше альтернативных комплексных обедов. За закуску, первое блюдо и фреш (или закуску, второе блюдо и фреш) нужно заплатить 400 рублей, за закуску, первое и второе блюда и фреш  – 455 рублей.

Вариант №3

Для любителей традиционной русской кухни также существуют бизнес–ланчи, которые включают в себя всем привычные блюда.

  1. Первое блюдо: рыбная уха или борщ с пампушками;
  2. Основное (мясное или рыбное) блюдо: куриная котлета, отбивная из свинины или печеная ставрида;
  3. Гарнир: картофельное пюре, рис или гречневая каша;
  4. Десерт: кусочек яблочного пирога или мороженое с сиропом (на выбор).

За такой комплексный обед нужно заплатить всего 220 рублей.

Вариант №4

Для любителей японской кухни есть множество разновидностей бизнес–ланчей, которые включают в себя традиционные восточные блюда.

  1. Первое блюдо: мисо суп с окунем или суп «Рамен» со шпинатом и свининой;
  2. Второе блюдо: стеклянная лапша с печеными овощами или мясные шарики с рисом и сыром;
  3. Салат: овощной с тофу и морепродуктами или овощной с уткой;
  4. Напиток: холодный чай или сок.

Японское меню будет стоить дороже, чем российское: за такой набор блюд необходимо заплатить 390 рублей.

Как заказать?

Современная индустрия общепита старается по–максимуму облегчить жизнь своих клиентов: сейчас созданы все условия для того, чтобы люди не готовили пищу самостоятельно, а заказывали ее в кафе и ресторанах. Если деловые переговоры затянулись, и вы со своими партнерами хотите подкрепиться, есть два способа сделать заказ:

  • Прийти в заведение лично. Если вам с коллегами надоело сидеть в четырех стенах и вы хотите развеяться, выберите подходящий ресторан и отправляйтесь в него на бизнес–ланч.
  • Заказать обед в офис. Этот вариант подходит для людей, которые экономят свое время и не хотят тратить драгоценные минуты на дорогу. Все популярные кафе и рестораны имеют собственные сайты, где потенциальный клиент может ознакомиться с меню и сделать заказ. Стоимость доставки зависит от расстояния, однако многие рестораны и кафе бесплатно привозят бизнес–ланч по указанному адресу при заказе на определенную сумму. Если вы будете заказывать комплексный обед на несколько персон, это сэкономит деньги.

Большинство ресторанов и кафе предлагают отдельное «комплексное» меню, поэтому трудностей с заказом бизнес–ланча возникнуть не должно.

Бизнес–ланч в других странах

В России перекус за деловыми переговорами стал обыденным делом относительно недавно, тогда как в европейских странах бизнесмены уже много лет принимают пищу, не отрываясь от рабочих дел. Рассмотрим, что из себя представляет бизнес–ланч в других странах мира.

  • В США деловые обеды доставляются в коробках, поэтому они получили название «бокс–ланч» (от слова box – коробка). Обычно туда входит овощной салат, традиционный сэндвич с индейкой и соусом, чипсы, пакетик печенья и сок. Особенно популярны такие ланч-боксы в китайских кварталах (Чайнатаунах).
  • В Германии в крупных компаниях служащим дают целый час на обед, во время которого они могут поесть в корпоративной столовой или близлежащих кафе. Особых составляющих бизнес–ланча нет: каждый вправе выбирать блюда по душе и по карману;
  • Япония – страна трудоголиков: средний рабочий день здесь длится 12–14 часов, поэтому основной прием пищи у японцев происходит на работе. Традиционное блюдо для бизнес–ланча – рамен. Это лапша с небольшим количеством куриного бульона, которая подается со сваренным вкрутую яйцом, мясом (свининой или курицей), овощами. Также существует вегетарианский рамен. Блюдо продается в удобных коробочках, что дает возможность есть буквально на ходу. Большинство японцев не могут себе позволить уделять обеду час, как в большинстве европейских странах, поэтому съедать свой ланч часто приходится по дороге от кафе на работу.
  • В Бразилии среди офисных работников популярны кафе с самообслуживанием. Там можно самостоятельно выбрать составляющие своего обеда, затем расплатится на кассе. В качестве бизнес–ланча бразильцы предпочитают рис с овощами, тушеные бобы, рыбу.
  • Традиционное время ланча во Франции – 12:30: в этот период дня офис пустеет, так как все работники обедают в одно и то же время. К приему пищи французы относятся серьезно. На обед отводится полтора часа, в бизнес–ланч входят первое и второе блюда, чай или кофе (на выбор), десерт. Так как времени дается много, французы едят не спеша и с расстановкой.

Бизнес–ланч – неотъемлемая составляющая делового этикета и просто возможность подкрепиться во время переговоров или длительного рабочего дня.

Источник: http://bigkitty.ru/bisiness-launch/

Бизнес-ланч: история и современность

Все о бизнес ланчах

Бизнес — ланч (в дословном переводе, «деловой обед») — это особый формат обслуживания, нацеленный на клиентов ресторанов или кафе, ограниченных во времени.

Услугой пользуются, в основном, офисные сотрудники, желающие перекусить в разгар рабочего дня. Однако при соответствующей организации, ланч станет прекрасным фоном для переговоров с партнерами по бизнесу.

Предлагаем разобрать некоторые нюансы проведения мероприятия.

«Время ланча» или немного истории

В Британии начала ХVIII века тогдашние бизнесмены предпочитали встречаться за чашечкой кофе и стаканчиком спиртного. В 1706 году английский ресторатор и торговец чаем Томас Твайнинг решил ввести новую кулинарную моду.

Он открыл на берегах Темзы первую чайную «Голден леон». Твайнинг создал своему кафе репутацию спокойного заведения, где солидные джентльмены за чашкой ароматного напитка могли обсудить рабочие вопросы.

Клиентам предлагался широкий выбор чая и кофе, а также легкие десерты.

Немного позднее, благодаря графу Сандвичу, появился еще один неизменный атрибут бизнес-ланча. История изобретения закрытого бутерброда весьма любопытна.

Увлеченный карточной игрой, Джон Монтегю, проголодавшись, попросил слугу подать ему тонкий ломтик мяса, помещенный между двумя кусками хлеба. Граф оценил скорость приготовления и вкус бутерброда, после чего была разработана особая рецептура.

Бутерброд получил название по имени своего изобретателя. Так началась история бизнес-ланча.

До России модное веяние дошло с появлением рестораций.

В таких заведениях общепита подавали изысканные французские и итальянские деликатесы, официанты одевались на европейский манер, изучали тонкости этикета.

Сам термин «ланч» (сокращение от английского «Luncheon» или «приём пищи после полудня») по отношению к таким обедам не применяли. Он появился намного позднее, только к концу прошлого века.

Современный бизнес-ланч

Учитывая сказанное выше, можно констатировать, что история бизнес-ланча насчитывает уже несколько сотен лет. На протяжении всего этого времени принципы его почти не изменились.

Мы тоже не отставали от европейцев, шагая в ногу со временем. Многие помнят, что быстрые обеды в России советских времен называли «комплексными». Меню их составлялось с учетом необходимой калорийности и питательной ценности.

По такому же принципу компонуются бизнес-ланчи сегодня.

Меню включает салат, суп, горячее и напиток. Некоторые рестораны подают десерт и выпечку вместе с кофе или чаем. Иногда клиенту предлагают выбрать блюда самому, но большинство заведений предпочитает оперировать уже готовыми вариантами. Заменять одно кушанье другим не принято. Если посетитель пожелает заказать блюдо из основного меню, за него придется заплатить отдельно.

Стоит учесть, что размеры порций при комплексном заказе будут меньше. Стоимость подобного перекуса зависит от класса заведения и колеблется от 170 до 450 рублей.

    Многим офисным работникам бизнес-ланч заменяет домашний обед в рабочее время. Это прекрасная возможность расслабиться, пообщаться с коллегами вне офиса. Однако трапезу можно совместить с бизнес-переговорами.

Далее поговорим о том, как правильно провести подобное мероприятие.

Как организовать бизнес-ланч с партнерами

Иногда формат переговоров с партнерами по бизнесу вполне допускает их проведение в неформальной обстановке. Многие предприниматели не прочь использовать такую возможность, однако опасаются, что допустят ошибку, которая подорвет их деловую репутацию. Приведем некоторые рекомендации, которые помогут при организации бизнес-ланча:

  1. Правила этикета предполагают, что участники мероприятия должны быть оповещены о нём заранее по телефону или при личной встрече.
  2. Для проведения бизнес-ланча следует выбрать заведение, с учетом предпочтений в еде всех участников. Если вкусовые пристрастия бизнес-партнеров вам неизвестны, остановите выбор на ресторане с классическим европейским меню.
  3. Лучше если точка общепита будет недалеко от офиса. Это гарантирует, что в часы пик встреча не сорвется из-за пробок.
  4. Подберите отдельную кабинку или место подальше от входа, чтобы обсудить все вопросы в спокойной обстановке.
  5. Сделайте предварительный заказ по телефону или лично. Бронь позволит не беспокоится о том, что все подходящие места окажутся заняты, да и ждать пока официанты сервируют стол не придется.
  6. Если предстоит просматривать документы, позаботьтесь о том, чтобы их было где разместить. Подберите столик, где количество посадочных мест превышает число едоков.
  7. В ресторан лучше подойти заранее, чтобы проконтролировать процесс подготовки и не заставлять гостей ждать.
  8. Не начинайте разговор о делах сразу. Для начала встречи больше подойдут общие темы.

Меню бизнес-ланча, который готовят по предварительному заказу, более разнообразное и изысканное, нежели у обычного, рассчитанного на массового посетителя.

Закажите еду средней ценовой категории и не переусердствуйте с её количеством, все же основная цель встречи – решение рабочих вопросов, а не угощение.

Алкоголь подается к столу по желанию клиентов, но данный момент лучше согласовать с гостями. По окончании трапезы счёт оплачивает принимающая сторона.

Что касается дресс-кода, то посещение кафе или ресторана в дневное время не требует торжественного наряда. Но простая будничная одежда для такого случая тоже не подойдет. Скорее, это должны быть вещи «бизнес стиля», в которых обычно отправляются на подобные мероприятия. Для мужчин это костюм и галстук, для дам платье — футляр или юбка с жакетом.

Как показывает опыт, переговоры, включающие совместный бизнес-ланч, более эффективны, нежели офисные. Непринужденная обстановка и вкусная еда настраивают партнеров на нужную волну, помогают наладить контакт. Подобные мероприятия вполне могут стать основой долгого взаимовыгодного сотрудничества.

Источник: https://etiketo.ru/stolovyj-etiket/biznes-lanch

Офисный работник и его обед в разных странах

Все о бизнес ланчах

Офисов в различных странах насчитывается бесконечное множество. Работников этих учреждений принято называть белыми воротничками.

Несмотря на загруженность и увлеченность работой, все они работают в больших компаниях и даже самые отъявленные трудоголики делают перерывы на ланчи.

Это происходит, когда мысли начинают путаться, застилаемые исключительно картинками любимых блюд, а урчание в желудке заглушает треск рабочих звонков. Каковы же традиции бизнес-ланчей у белых воротничков в разных странах?

Испанские офисные работники обеспечены не только сытными обедами, но и послеобеденным отдыхом. Проходит обеденный перерыв где-то с 14 до 16 часов.

Обычно это происходит в кафешках и ресторанчиках, где подаются далеко не самые дорогие продукты на обед. В их состав входят порции салата, супа, гарнир, приправленный рыбой или мясом, десерт и чашечка кофе.

Величина порций достаточно внушительная, поэтому после принятой трапезы во многих испанских городах сохраняется сиеста.

В Германии отсутствует четкое время ланча, зато проходит он быстро и занимает примерно полчаса. Работники отправляются в столовую или специально оборудованную кухню, которые предоставляются компаниями повсеместно. В основном обед немца — это основное блюдос гарниром и что-нибудь сладенькое.

Во Франции затраты своих работников на обед компенсируют работодатели, выплачивая им 75-80% от полной стоимости обеда.

На многих предприятиях выдаются чеки, которыми можно воспользоваться при оплате за еду в кафе или закусочной. Обычно обед включает главное блюдо, десерт на выбранный клиентом напиток.

К тому же французы любят кушать сыр, что с удовольствием делают за обедом.

Азия

Раньше китайские белые воротнички питались тем, что приносили из дома. Но издаваемый запах традиционной китайской кухни вынудил принять закон о запрете подобной традиции. Рядом с офисными зданиями тут же образовалось множество закусочных, где можно прекрасно перекусить любимым китайским рисом, салатом, супом, а так же чаем со сладким изделием.

Японские работники кушают либо бэнто – упакованную в коробку порцию еды, состоящую из риса, салата, фруктов и дополнительного блюда. Либо они отправляются в лапшичные, и усевшись напротив кухни, проводят время в ожидании приготовляемой для них еды.

В Индиипомимо привычных обедов, то есть принесенных с собой или предлагаемых в закусочных, существует интересная традиция. Ее называют даббавала. Состоит она в доставке еды, но не из кулинарного заведения, а из дома самого работника. Утром курьерская служба, передвигающаяся на велосипедах, забирает приготовленную еду, и в обед привозит ее хозяину.

Сингапурские работники обедать отправляются в хокер-центры, находящиеся в торговых центрах и представляющие собой ряд киосков, между которыми протянулись столики. Каждая лавочка работает в определенные часы и готовит только свое меню, причем заказ принимается и выполняется тут же.

США. Деловые люди Америки ценят время. Поэтому предпочитают перекусывать прямо на рабочем месте принесенными с собой продуктами или доставляемыми бокс-ланчами. Как следует из названия, бокс-ланч – это упаковка, рассчитанная на одну порцию и включающая сэндвичи, салаты, чипсы, печенье и лимонад.

Россия.Офисные работники России бизнес-ланчи проводят по-разному: где-то едят прямо на месте, не отходя от рабочего стола, то, что взяли из дома; где-то ходят в столовую или кафе поблизости.

Порции обычно отличаются скромностью и включают салат, первое и второе, а так же чашечку чая или кофе.

Обычно у белого воротничка на столе или в его ящичке находится шоколадка, печеньки или баранки – для поддержания рабочего состояния.

Поделись на Добавь в вкПоделись с одноклассниками

Кошки – одни из самых распространенных домашних любимцев. Они несколько иначе относятся к пище, чем собаки. Но их питание не должно уподобляться нашему: пищеварительная система абсолютно не похожа на человеческую. Чего же категорически нельзя давать кошкам?

  • Кофейная гуща. Сам напиток из того же чёрного кофе не так воздействует на наших любимцев, как его осевшая гуща. Только попробовав ее, животное становится гиперактивным, начинает метаться, появляются судороги и рвота. В конечном результате может привести к летальному исходу.
  • Ревень. Красивые красные стебли используются при приготовлении пищи. Однако в листьях содержится кислота, способная к разъеданию пищевода, оказывающая пагубное влияние на нервную систему и мочеполовые органы кошки.
  • «Человеческие» витамины. В витаминах, предназначенных для людей, концентрация веществ превышает кошачью норму. Особенно в них много железа, которое способно повредить слизистую желудка кошки и нарушить работу других органов животного.
  • Жевательная резинка. Вероятность того, что кошка проглотит жевательную резинку, достаточно мала. Но хозяину следует знать, составляющие компоненты жвачки – ксилит и подсластитель наносят смертельный вред всем животным.
  • Консервы тунца. Однообразное питание в любом случае негативно сказываются на здоровье кошки. Любимый консервированный тунец не имеет необходимых животному витаминов и микроэлементов. Его постоянное присутствие в рационе животного приводит в витаминной недостаточности и даже отравлению, вызванному ртутью.
  • Алкогольные напитки. Негативное влияние алкоголя на организм человека нам хорошо известно. Но если кошка получит даже столовую ложку напитка, она обречена на диарею, ослабление дыхательных функций и иные трудности.
  • Сырые яйца. Как бы правильно не хранили бы яйца, сырыми их давать кошке нельзя. Возможность нахождения в продукте сальмонеллы или других паразитов очень велика. Они вызывают у кошек панкреатит.
  • Конфеты. Сахар, которым богаты конфеты, вредны для зубов, и не только кошачьих. Он так же вызывает сахарный диабет и ожирение.
  • Молоко. Как ни парадоксально, молоко вредит здоровью кошки, особенно взрослой. Лактоза, находящаяся в молоке, не переваривается и потому не переносится кошками, вызывая тошноту и диарею.
  • Виноград и производный из него продукт – изюм. Такое сладкое угощение иногда хозяева предлагают своим питомцам. Вероятно, они не предполагают, что эта идея, мягко говоря, не очень хороша. Указанные продукты вызывают заболевание кошки как почечная недостаточность.
  • Соль. Обычный в нашей жизни продукт может спровоцировать у кошек вялость, рвоту, расстройство желудка, повреждение почек, сильную жажду и даже смерть.
  • Шоколад. Редко кошки испытывают интерес к шоколаду, но иногда это случается. Как показывают исследования, теобромин, находящийся в шоколаде, с трудом усваивается кошкой. Это вещество становится для нее токсином, способным привести к тяжелым последствиям.
  • Сырое тесто. Некоторые кошечки просят полакомиться тестом, замешиваемым хозяйкой. По доброте душевной мы угощаем их, не подозревая, что сырое тесто в желудке животного расширяется, приводя к вздутию живота и завороту кишок.
  • Корм, предназначенный для собак. Собачий корм не подходит для кошек по причине недостаточного содержания нужных кошке витаминов и элементов. К отравлению он не приведет, но кормить им кошку нельзя.
  • Печенка. В небольших объемах печень не вредит здоровью кошек, но частое или постоянное ее употребление приводит к интоксикации организма из-за слишком большого количества витамина А. Его избыток приводит к деформации костей, наростам на них и остеопорозу.

Поделись на Добавь в вкПоделись с одноклассниками

Источник: https://facte.ru/business/44490.html

LawyeRics
Добавить комментарий